近年来，全球酒精饮品消费场景发生深刻变革，早晚餐前轻松聚会和低度饮品消费逐渐成为主流。在美国、英国、德国和西班牙等国际市场，上班后或晚餐前的低强度饮酒时段推动了开胃酒、优质轻型开胃酒及气泡酒（尤其是Prosecco）的增长。根据IWSR于2025年5月发布的数据，这一趋势不容忽视。本文以专业数据分析视角，全面剖析各主要市场的相关品类增长态势。

　　美国市场低度饮品增长显著。2018至2023年，意大利气泡酒年复合增长率达5%，并预计2023至2028年仍将保持4%的增速。Prosecco持续引领美国气泡酒市场，其创新产品如Prosecco玫瑰占产量的十分之一，有效刺激消费者购买热情。此外，经济压力下，Prosecco凭借更亲民的价格吸引部分消费者从香槟市场转移。美国高端苦味酒和开胃酒在2018至2023年间年复合增长率达到18%，预计2023至2028年将进一步增至19%。同时，优质轻开胃酒2018至2023年年均增长4%，超高端品类则增长7%，未来至2028年预计仍将保持3%的增势。

　　西班牙市场“少量但更好”消费理念转型日益明显。消费者逐渐摒弃夜场高强度饮酒体验，更倾向于白天和晚餐前的啤酒、葡萄酒、tinto de verano和spritz饮品。苦味酒及开胃酒在2018至2023年间增长率为8%，预计至2028年仍有5%的稳定增长。西班牙市场聚焦于下午、晚餐前的休闲时光，如aperitivo、 sobremesa、 after-work与tardeo，助推各大品类的高端化。

　　德国作为全球最大气泡酒市场，Prosecco依托spritz带动了新消费场景，并对开胃酒品类产生重要推动。2018至2023年间，德国苦味酒及开胃酒年均增长3%，但高端产品增速高达12%。展望2023至2028年，因受到葡萄酒基开胃酒、利口酒及即饮产品（RTDs）等品类的竞争，整体增速将趋于平缓。与此同时，limoncello等利口酒借助spritz消费趋势实现变革，未来利口酒与其他品类有望持续扩容。

　　英国市场趋向于更为成熟的饮酒方式，由高强度夜场饮酒逐步转向早晚餐前的休闲聚会。鸡尾酒的长期流行持续推动开胃酒及利口酒增长。数据表明，2018至2023年英国苦味酒及开胃酒年复合增长率达5%，利口酒增长率为4%。气泡酒也脱离了仅限节庆场合的局限，成为日常饮用新宠。

　　综合各市场数据，不论是美国的低度鸡尾酒潮流，西班牙的高端化进程，德国的场景创新，还是英国饮酒习惯转型，均明显显示开胃酒及气泡酒赛道活力。引领增长的不仅有产品创新，还有消费场景从夜间转向早晚餐前及休闲时光。在高端化趋势和差异化消费驱动下，行业品类持续细分，多样化产品不断涌现。

　　展望未来，随着全球消费者饮酒习惯持续多元化，低度饮品将迎来更广泛市场空间。气泡酒与优质开胃酒在价格、场景创新与健康理念的加持下，预计2023至2028年将带动整体酒类消费模式的再升级，对高端化、低度化趋势持续赋能。企业应动态调整产品结构，把握早晚餐前与休闲时段的新需求，为行业增长注入新动能。

　　注：本文由 AI 生成，内容仅供参考，不代表本站态度或观点，请谨慎鉴别！

　　英印自贸协定生效：威士忌、金酒关税从150%降至75%，十年内将进一步降至40%

　　2025年中型企业AI应用率达91%：生成式AI加速渗透、多场景集成趋势明显

　　2025年全球办公人员AI应用：日活跃用户生产力提升显着，主流企业AI渗透率近六成

　　2025年美国TikTok用户1.166亿，2029年将增至1.352亿

　　APMCensuswide：2025年英国建筑业AI项目应用率飙升至75%

　　2026财年85%工程师计划提升AI与云数据技能，67%已感受到岗位变革

　　2024-2025年印度出境免税酒类市场增长突破：威士忌主导、品类加速多元化